6. Дрябина С. С. Задачи по физической и коллоидной химии : учебное пособие / С. С. Дрябина, Е. Г. Духанина, Ю. В. Шулевич ; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2021. - 256 с. Другие авторы: Духанина Е. Г., Шулевич Ю. В.
Аннотация : В учебном пособии представлены задачи по основным разделам физической и коллоидной химии. Каждый раздел начинается с теоретичексого материала, содержит примеры решения задач и 380 задач для самостоятельного решения. Ко всем задачам даны ответы. Приложение в пособии содержит все необходимые справочные данные для решения задач.
7. Сложенкина М. И. Использование компьютерных программ в проектировании рецептур мясных продуктов : учеб.-метод. пособие / М. И. Сложенкина, И. Ф. Горлов ; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2017. - 92 с. Другие авторы: Горлов И. Ф.
Аннотация : Предназначены для магистров направления 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», для выполнения практических занятий по курсу «Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами и составом».
Ключевые слова : компьютерное моделирование; математическое программирование; симплекс-метод; экспертная система
8. Храмова В. Н. Дидактические материалы к практическим занятиям по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов» : учебное пособие / В. Н. Храмова, С. В. Шинкарева; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2021. - 64 с. Другие авторы: Шинкарева С. В.
Аннотация : Предназначены обучающимся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», профиль «Технология мяса и мясных продуктов» для выполнения заданий к практическим занятиям по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов».
Ключевые слова : мясные продукты; практические занятия; продукты питания животного происхождения; технология мяса
